为了遵守规范(地方、州和联邦)和零售商的要求,各种产品,包括食品和饮料、宠物食品和动物饲料、补充品、养分等,必须接受保存期测试以确定过期日期、最优日期和逐日销售
我们将帮助你确保产品质量安全 并判定各种产品类型保存寿命元素全方位能力 帮助确定你产品 在整个保存存续期间的稳定性多年经验测试产品存储于各种容器中,包括冷冻驱动式真空打包式(socious vide)、减氧打包式(ROP)和修改式空气打包
现有存储容量巨大,可容纳多种产品和各种存储条件,包括冷冻、冷冻和环境储存寿命研究加速储存寿命测试也可用,然而加速条件可能会杀死研究设计检测的极坏菌咨询科学家可以帮助你判断加速条件 是否适合你学习拥有国际标准化组织、CTFA、ColipaUSDA和FDA协议的广泛经验,我们定置保存期研究程序设计可满足每个测试产品的独特性以及调控要求开发并定制储存寿命测试协议时通常会考虑以下关键因素:
- 微生物风险参数
- 扰动指示生物
- 水活动和pH
- 标签请求
- 振荡性
元素优异
除存储产品研究外,包括食品和饮食补充物,Eplement还提供微生物挑战研究,以更详细地说明新产品进入市场时的微生物风险或变质潜力
学习存储存续测试服务 或与专家对话联系我们今天
食物存续常问问题
产品“shelf生活”是什么
食品储存存续期为处理和包装后期间,产品在正常/推荐存储条件下保留感知性、功能性、物理性、微生物性能所有食物都有保存寿命 生命长度取决于存储条件
为何我需要保存寿命研究
食品存储寿命研究确保客户满意度和品牌保护数据库还帮助食品制造商理解存储条件随时间推移对产品质量产生何种影响,此外还向研发团队提供宝贵的数据以改进配方
制造商提供日期代码标签帮助消费者和零售商决定什么是最优质量食品除婴儿公式外,日期不表示产品安全,美国联邦法不要求日期
州可采行FDA食品守则,该守则为零售商提供内产产品存续限指南食品编码表示零售商出售经联邦检验设施生产、打包、持有和分发的食物时,可使用产品标签上标的东西作为这些产品的储存寿命零售商开放这些产品供商店内制成产品使用(例如订购dli项和clis)时,对这些产品的储存寿命有更严格的限制。许多其他国家,如英国、欧洲、澳大利亚和新西兰,也有政府需求
保存寿命研究告诉我什么
保存寿命研究说明你何时(定置存储温度)你的产品不再可接受再者,设计良好的储存寿命研究显示,你所配制的产品是否符合或超过贵公司的标准和客户对高质量产品的期望
保存寿命研究还提供信息说明产品物理、化学和微生物随时间变化-所有这些都可能影响产品感官质量
完成保存寿命研究后能判断食品安全性吗?
多数储存寿命研究设计显示损耗而非安全性许多产品在可能不安全地生长于病原体前会变质腐化细菌、酵母和模类竞相获取养分和病原体,降低生长和潜在毒物形成的可能性(即生物毒物毒理学毒理学毒理学毒理学毒理学)。食品扰动可能对食品销售产生负经济影响并有可能损害品牌名声
食品制造商实施严格的良好制造实践、危险分析临界控制点计划以及食品安全计划,解决潜在的病原体污染问题,大大降低潜在食品中毒风险
什么时候我需要运行 保存寿命研究
食物储存寿命研究需要完成:
- 开发新产品时
- 现有产品重拟或进程改变时;
- 时架延长和/或
- 时存存有效
食物储存寿命研究中我需要测试什么
需要测试的东西取决于产品和存储条件A级知识食品微生物学可帮助判定最合适的测试典型保存寿命测试变质生物
- 有氧板计数整体处理和产品质量总指标
- 完全Coliform计数/E西里岛正确处理和处理后产品处理指标(例如使用清洗净化设备、手套手、即时冷冻存储器等)。
- yast和Molds多易腐食品(例如水果蔬菜、加工肉类和象棋、面包等)损耗指数
- 神经质变板计数神经化细菌只在冷冻温度下生长并导致产品变质
- PH测量产物的酸性作用 影响食品安全和质量酸度充足时可预防食物寄生病原体生长
- 水活动确定食物中有多少免费可用水促进微生物生长低水活动食品包括饼干、饼干和香料,高水活动食品包括牛奶、新鲜水果和蔬菜
如何使我食品的保存寿命最大化
食物产品的储存寿命可通过以下方式最大化:
- 使用高质量原料
- 使用处理成份确保产品安全(如除生鸡蛋外除菌鸡蛋);
- 将产品涂色到4.6以下(例如添加醋);
- 将可用水量按水活度测量微量减到0.85以下可以通过加盐、加糖或干燥实现(例如牛肉干);
- 添加防腐性钾苯甲酸
- 冷冻易腐产品和/或
- 消毒、烹饪、干燥、高压消毒和/或密封容器热处理(例如罐子、瓶子和邮袋)。
售出语句和畅销语句有什么区别
售出通常当产品为“微生物敏感度 ” 时使用。这些产品配制时没有防腐剂,并具有中性pH和高水活性,允许潜在病原体和变质细菌生长例子包括奶制品、即食自备dli沙拉、三文治等
顶点使用标签被发现产品配制安全食品不被视为“微生物敏感度”,如果消费者使用产品超过该日期,质量下降或许会引起注意。香料、面包、硬起司等例子
确定标签需求时,必须检查本地和州法规,以确保合规性
哪里我应该做食物保存期研究
化学和微生物研究应由训练有素的ISO 17025认证实验室进行获取联系与元素食品专家今天
